Come Grill Salmone

Grande è il salmone alla griglia e buon per voi! Il suo relativamente alto contenuto di grassi (per il pesce!) Significa che può stare in piedi fino a grigliate con meno possibilità di essiccazione di alcuni dei suoi parenti più snella. I passi seguenti ti guiderà attraverso il processo di salmone alla griglia alla perfezione. Per ulteriori salmone ricette, così come innumerevoli altri frutti di mare e grigliate ricette (più di 100 diversi libri di cucina), mi raccomandoL'E-Cookbooks Biblioteca.

1. Scegli filetti di circa un pollice di spessore.
2. Togliere la pelle, se lo si desidera. Alcune persone preferiscono griglia con pelle intatta e quindi stagione salsa o dopo, ma se si vuole pre-stagione, è meglio prima di rimuovere la pelle in modo che il pesce è condito da entrambe le parti.
3. Stagione di gusto. Prova condimenti semplici come il sale, pepe e aneto, o cospargere di Old Bay o simili stagionatura. Non vi è una miriade di pesci specifici condimenti per scegliere da ora, e molti supermercati offrono gratuitamente marinate o condimenti cosparsa di pesce e frutti di mare al momento del loro acquisto. Non lasciare che il salmone o di qualsiasi altro pesce riunisce in una marinata più di 15 minuti prima della cottura, come ingredienti acide inizierà a rompere la carne e renderla pastoso.
   
   
4. Preriscaldate il grill a medio-alta. Opzionale: avvolgere la griglia in rack pesanti alluminio. Ciò non è necessario per il salmone, mahi mahi, squalo o tonno perché sono abbastanza carnosa non cadere nella maggior parte grill grate, ma fornisce un ulteriore livello di comfort per alcuni Griglie.
5. Olio leggermente la griglia rack, due lati grigliate paniere o alluminio.
6. Cuocete il pesce fino al opaco, girando una volta durante la cottura. Ciò non richiede molto tempo, circa 8 a 10 minuti, così guardare con attenzione. Assicurarsi che nessuna fiamma tocca direttamente il pesce.
7. Un grande salsa preparata semplicemente per il salmone: mettono 1 / 2 tazza di vino bianco secco lentamente a ebollizione in una piccola casseruola. Mescolare in 1 / 2 contenitore di erbe e aglio la crema di formaggio, Alouette, Pub formaggio o Boursin. Mescolare costantemente fino al fuso e liscia. Gusto. Se lo si desidera, aggiungere il formaggio o il vino più di gusto. Non come il vino? Usa il latte.
8. Per una preparazione alternativa, fare grandi rettangoli di carta stagnola e centro uno filetto in ognuno. Irrorate con il succo di limone, aglio, sale, pepe e aneto. Piegare un foglio ermeticamente e salmone alla griglia per 10 minuti su fuoco medio nel marsupio. Servite con patate bollite rosso!