Per testare se Jam o Marmalade aveva raggiunto l'impostazione del punto, SEMPRE PRENDERE IL PAN OFF COME IL CALORE DI PROVA PROVA e EARLY!
Ci sono tre modi di buone prove:
1) prova con un termometro di zucchero-marmellata fissa a una temperatura di 220 gradi F.
2) preservare Mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno, girare a turno il cucchiaio per raffreddare la marmellata aderendo ad esso, quindi tenere premuto il cucchiaio in posizione orizzontale. Se sono essa ha stabilito una solida forma goccia o fiocco sul bordo del cucchiaio.
3) Mettere un po 'su un piattino freddo, fresco, e se è necessario impostare in modo adeguato e si sentono ruga impresa.
Non mescolare continuamente la marmellata / marmellata. Attendere fino a quando non raggiunge l'impostazione del punto, mescolate per un minuto (questo sbarazzarsi di parecchio la feccia), quindi rimuovere il resto. Una noce di burro / margarina messo in momento della marmellata / marmellata non solo salvaguardare la marmellata / marmellata dalla combustione in una padella sottile, ma aiuterà anche a prevenire la feccia.
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