Come scegliere Seafood

Forse il vostro medico vi ha detto di limitarsi ad una porzione di carne rossa a settimana. Forse stai cercando un modo per soddisfare il vostro desiderio per la carne il venerdì, senza veramente mangiare "carne" (sei cattolica e della Quaresima). È potrebbe essere provando la dieta South Beach. O forse siete alla ricerca di un modo proattivo buon modo per migliorare la vostra salute in generale, facendo intelligenti scelte alimentari. Seafood è una buona soluzione in tutti gli scenari di cui sopra e di più.

Tuttavia, a causa di alcune delle nostre pratiche industriali, ci troviamo di fronte alla tragica inquinamento dei nostri oceani. Come risultato, i frutti di mare - una fonte di cibo sano altrimenti - sta diventando sempre più discutibile. Ecco alcuni suggerimenti per l'utilizzo di frutti di mare nutriente potenziale senza incorrere in possibili problemi di salute come un risultato.

L'uomo bisogno di una buona fonte di proteine di alta qualità al fine di mantenere la salute. Seafood prevede che le proteine senza alcune delle qualità negative di altri tipi di carne.

Ora dobbiamo affrontare la triste verità che alcuni frutti di mare è sempre meno sicuro per alcuni di noi a consumare.

1. Mercurio.Come conseguenza di inquinamento industriale, il mercurio viene rilasciato nelle nostre acque, dove diventa metilmercurio e si accumula in molte specie di pesci, crostacei e molluschi. Troppo mercurio nella nostra dieta può compromettere lo sviluppo del cervello e di provocare il cancro.

   Il metilmercurio livelli tendono ad essere più alti nelle grandi pesci, perché ho vissuto più a lungo e hanno accumulato più di essa a causa della loro alta posizione in merito alla catena alimentare. Grossi pesci come il pesce spada, tonno rosso, squalo Tile e contengono alti livelli di mercurio, mentre i pesci più piccoli rappresentano meno di un rischio di mercurio a noi.

   Quelli di noi che consumano il tonno in scatola dovrebbe prendere atto e questo sempre più i frutti di mare contiene mercurio, anche se non tutti i tipi presentano gli stessi rischi. Tonno bianco ( "tonno bianco") in lattina ha un più elevato livello di mercurio che la "luce del tonno", che è fatto di una piccola tipo di tonno.

   Per saperne di più circa i livelli di mercurio in molti tipi specifici di frutti di mare, di consultare il FDA's Commercial i livelli di mercurio nel pesce e frutti di mare.

2. PCB. Anche se sono state vietate per un po 'di tempo, di sostanze chimiche cancerogene, come i PCB e le diossine hanno accumulato nel nostro mare come bene. Inoltre, dobbiamo anche essere preoccupato per i livelli di pesticidi che figurano nel patrimonio ittico.
3. Le donne incinte e bambini.I livelli di metilmercurio e altre tossine nei frutti di mare hanno indotto l'FDA e EPA problema ad entrambe le avvertenze e suggeriscono che i bambini piccoli e le donne in gravidanza o infermieristico, in particolare, eliminare alcuni frutti di mare dalle loro diete tutto. Tuttavia, dal momento che le tossine possono rimanere in uno corpo di donna per più di un anno, le proposte si applicano anche alle donne che stanno cercando di rimanere incinta. Secondo la FDA, queste donne e dei bambini devono astenersi dal mangiare il pesce spada, lo squalo, il re Tile e sgombro. Tuttavia, molti ritengono che la questione essere un elenco riduttivo, il che suggerisce che i giovani figli e incinta, infermieristica o, potenzialmente, anche le donne in gravidanza dovrebbero astenersi dal consumo di luccio, il marlin e di alcuni tonni.
4. Pesci d'allevamento è sicuro? Non necessariamente. In realtà, i livelli di tossine sono stati a volte più alta nei pesci d'allevamento a causa di pratiche di alimentazione, alcuni pesci d'allevamento sono nutriti più grandi quantitativi di pesce che si consuma allo stato selvatico, che provoca un maggiore accumulo di tossine.
5. Che ne locale di pesci d'acqua dolce?Tossiniche variare i livelli e le vostre migliori risorse per aggiornate informazioni a livello locale è il dipartimento sanitario locale. Come regola generale, l'EPA consiglia suddette donne e ai bambini a mangiare non più di una porzione di pesce d'acqua dolce a settimana.
6. Le soluzioni? Moderazione e attenta selezione.Anche se donne e bambini sono maggiormente a rischio, alcuni frutti di mare contaminati è sufficiente per giustificare la limitazione in tutte le diete. Per i più grandi specie di pesci (come le bistecche di tonno e pesce spada, e anche il tonno in scatola bianca), gli adulti dovrebbero limitare la loro aspirazione a un servizio per settimana.

   Si dovrebbe mangiare altri tipi di frutti di mare più spesso (due porzioni a settimana o più). Poiché queste tossine si accumulano attraverso il consumo, i pesci più piccoli rappresentano meno di un pericolo. Catfish, passera, il merluzzo e il salmone, per esempio, tendono ad essere molto meno contaminati rispetto alle grandi tipi di frutti di mare, anche se Atlantico e salmone Chinook sono sempre più sotto controllo caduta. gamberetti è una sana scelta di frutti di mare, e ora è un buon momento per prendere alcuni nutrienti e sardine.

   Per una prospettiva più completa, si prega di visitare il link fornito nella sezione Collegamenti a destra.

7. Cucinare? Anche se non c'è modo di ridurre la quantità di mercurio nel pesce prima di mangiare, ci sono vari modi per ridurre la quantità di altre sostanze inquinanti che si consumano nel pesce.
   • Togliere la pelle, strato esterno di grasso e interiora. Con la rimozione di questo grasso, che si stanno eliminando le tossine che vengono memorizzati in essa.

   • Prova grigliate, bracconaggio broiling o frutti di mare, piuttosto che il tuo friggere. Non solo è uno frittura meno sano metodo di cottura in ogni caso, ma anche che blocca il processo di inquinanti all'interno del vostro pesce, piuttosto che lasciare loro flusso attraverso il drippings che altrimenti sfuggire.

Frutti di mare è ancora una parte molto importante di una dieta nutriente. Al fine di garantire che si tengono in debito vantaggio dei benefici per la salute di frutti di mare senza i possibili effetti negativi, dobbiamo educare noi stessi per i frutti di mare di sicurezza e utilizzare fino a informazioni aggiornate sulle qualità dei nostri commerciali di pesce e crostacei.