Fai affumicato Baby Back Ribs

Ci sono una varietà di modi per fumare baby back costole ed essere il colpo al vostro barbecue successiva.

Fumo tradizionale, in un fumatore lento di cottura può essere eseguita se ne hai uno. Legno utilizzato nel fumatore può includere Mesquite, ciliegio e acero. Smoking funziona meglio, se il legno è bagnato prima.

Alcune delle migliori ricette costola iniziare con semplici sale e pepe. È possibile effettuare un massaggio a secco e confezione il bambino indietro costole con lo sfregamento. Il punto debole può includere una varietà di ingredienti tra di senape in polvere, aglio, polvere Cile o pepe di cayenna, peperoncino rosso, sale, pepe, origano e altri ingredienti che palato il costume. A 10-rack libbra di costole bambino potrebbe durare circa 6-10 ore a seconda del fumatore. Si dovrebbe fumare la carne a una temperatura di almeno 160 gradi Fahrenheit.

Applicare il rub a secco di vostra scelta per le costole. Linea il fumatore con un foglio di alluminio. Posizionare le costole sul foglio direttamente, in questo modo le sgocciolature di grassi gocciolerà giù in legno bagnato e migliorare il sapore smokey come cuoco.

Se non si possiede un fumatore tradizionali, nervature di qualsiasi tipo, torna bambino o costole regolare, possono essere fumati in vostro forno. Mettere circa 1 tazza di acqua nel fondo di un tegame da carne. Aggiungere poche gocce di fumo liquido per l'acqua. La linea a cremagliera della carne tegame con un foglio di alluminio. Mettere alcuni fori nella carta stagnola per consentire il vapore dall'acqua e fumo liquido a salire fino alle costole. Applicare strofinare a secco per le costole. Lay le costole sulla carne tegame coperto in un foglio di alluminio. Avvolgere le costole sulla pentola in un foglio di alluminio per creare una copertina. Cuocere le costole in forno a 200 gradi Fahrenheit per circa 4-8 ore. Il tempo di cottura dipenderà il peso e le dimensioni del vostro rack costola.

In campeggio o in spazi aperti, si può fumare un rack di costole, mediante la copertura di una griglia barbecue con foglio di alluminio e di gettare le costole sulla griglia. Avvolgere le costole in un foglio di alluminio prima della posa sulla griglia. Poke alcuni fori nel foglio di alluminio avvolto intorno alle costole, e anche alcuni fori nella pellicola che copre la griglia barbecue. Ciò consentirà il fumo dei falò a venire attraverso il foglio. Allora era la grata direttamente sul fuoco. Questo funziona anche con una griglia tradizionale barbecue, se si dispone di gas o carbone.

Quando le costole sono fatto, make your own salsa barbecue preferita, o usare il tuo negozio preferito comprato salsa. Imbastire le costole con la salsa barbecue. Re-coprire le costole, e quindi cuocere per circa altri 20 minuti per consentire la salsa di penetrare le costole e mescolare con il rub a secco.