Pastella Pair-anabbagliante e profonda coregone fritto con patate fritte profonde e si dispone di uno dei piatti più noti di cui godono in tutto l'Impero britannico e ora il resto del mondo - fish & chips.
Il piatto consiste in filetti di merluzzo bianco, eglefino o passera immerso in pasta o di pangrattato e fritti, serviti insieme "schegge" di patate che hanno lastra stati tagliati, anche se su molti menu americano oggi "chip frites", patatine sono in realtà francese (pomme ) piuttosto che l'autentico spessore taglio British patate fritte scheggiato.
Fish & Chips trae le sue origini di un piatto sefardita chiamato "Pescado frito", che fu portato in Inghilterra dai coloni spagnoli e portoghesi nel 17 ° secolo. Originariamente, il pesce è stata colpita solo per aiutarlo a diventare più succosa e saporita durante il processo di frittura e la shell battitore è stato scartato prima di mangiare.
Fish & chips è stato uno degli originali "estrarre" gli alimenti perché era un pasto abbastanza economico che potrebbe essere avvolti in carta di giornale e facilmente trasportabile. Il suo consumo anche avuto una spinta dalla Chiesa cattolica romana, che impedivano il mangiare carne il venerdì, così molti fedeli si rivolse a mangiare fish & chips, quel giorno, invece.
Per preparare il vostro pesce fede & chips piatto dovrete olio vegetale per la frittura, 4 patate grandi color ruggine, 2 tazze di tutte farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1 / 2 cucchiaino di pepe nero, 1 uovo sbattuto, 1 può soda, 1 / 2 tazza di farina di riso e 2 filetti di merluzzo bianco o nero a metà.
Calore tre pollici di olio vegetale in una friggitrice o pentola a 325 gradi. La buccia le patate e tagliatele a spessore "chip", circa le dimensioni di un dito medio. Il chip Fry circa 2-3 minuti fino parzialmente cotto e rimuovere con un mestolo forato e scolare.
Aumentare la temperatura del vostro olio a 375 gradi. Mescolare gli ingredienti secchi (di farina, lievito, sale e pepe) insieme con l'uovo, aggiungere l'acqua di soda e mescolare bene fino a quando si tratta di un impasto liscio. Ora dragare ogni pezzo di pesce nella farina di riso, tuffo in pastella, scrollandosi di dosso in eccesso.
Sostituire il chip indietro nella friggitrice o pentola a continuare la frittura, mettere i pezzi di pesce malconcio sulla parte superiore del chip e frittura di circa 4-5 minuti fino a quando entrambi i pezzi di pesce e patatine fritte sono ben dorate e croccanti. Scolare su un tovagliolo di carta.
Servire con aceto di malto in stile tradizionale inglese farcite in un cono fatto di giornale.
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