Fai pomodori secchi

Potreste aver visto vasi di vetro riempiti con pomodori secchi e olio d'oliva nei negozi gourmet fantasia e svenne quando hai visto il prezzo. Se si riesce a coltivare pomodori nel vostro giardino, si può imparare a creare pomodori secchi che si rivale i prodotti commercializzati anche nei più fantastica di negozi di alimentari.

Sole Produzione di pomodori secchi è un processo facile da imparare e non è nemmeno prendere qualsiasi attrezzatura speciale, così il vostro investimento è minimo e il vostro divertimento è al massimo. Immaginate i pomodori estate come sarà il gusto delizioso questo inverno, perché si conserva parte del raccolto come pomodori secchi.

Selezionare i pomodori che sono mature ma ancora ferma, senza punti deboli. Pomodori varietà Roma sembra funzionare al meglio, i fabbricanti di utilizzare per la produzione di varietà di pomodoro. Ma è anche possibile utilizzare Bistecca, Lemon Boy or Better varietà di pomodori Boy e ottenere un buon prodotto finale. Prendi una pentola capiente e un grosso cucchiaio scanalato dal tuo armadio cucina, insieme con cerniera sacchetti di plastica per la conservazione.

Alcune persone preferiscono lasciare le bucce di pomodoro, ma se si desidera rimuovere rapidamente il vostro bucce di pomodoro, pomodori interi posto in una pentola di acqua bollente per non più di un minuto, poi immediatamente immersi in un bagno di acqua ghiacciata. Le pelli facilmente scivolare a destra fuori. Poi i pomodori tagliati a metà, eliminare il nocciolo duro e qualsiasi soft o lividi. Tagliare la metà della metà di nuovo, di liquidazione con quattro pezzi trimestre di ogni pomodoro intero. I pomodori si ridurrà a circa un quarto delle loro dimensioni originali. È meglio per eliminare i semi, e si può fare questo con un cucchiaino di piccole dimensioni o addirittura con le unghie a scavare fuori.

Ora siete pronti per il processo di essiccazione effettivo, e anche se essi sono chiamati "essiccati al sole", non è effettivamente bisogno luce del sole per asciugarli. Utilizzando un disidratatore cibo è effettivamente preferibile per ottenere risultati più coerenti. Se non si dispone di un essiccatore cibo, è anche possibile utilizzare il vostro forno. Se si utilizza un essiccatore, si sparse per i quartieri di pomodoro a scolare in modo che non si toccano. Cospargere ciascuna con sale marino o sale kosher e alcune erbe fresche macinate come rosmarino, basilico o timo. Girare l'essiccatore e controllare il dopo 3 ore.

Per il metodo forno di essiccazione, organizzare i vostri pomodori su rastrelliere filo di sopra fogli di cookie, impostare la temperatura del forno a 150 gradi, stagione i pomodori con sale marino o sale kosher e la vostra scelta di erbe tritate, il luogo in forno e chiudere la porta. Di controllo dopo 10 ore. Il processo di forno può richiedere fino a 20 ore.

Il tuo pomodori secchi sono fatto quando sembrano profonde in pelle rossa e hanno la sensazione di un passito. Raffreddare e conservare in sacchetti di plastica e conservare in frigorifero per alcuni giorni o congelare, se non si mangiano in una settimana. Prima di godere, si possono sigillare in vasetti di vetro coperti di olio d'oliva ed erbe fresche per più di pochi giorni.