How To Brew Beer

La birra è composta di malto, luppolo, acqua e lievito. Essa può essere prodotta in casa, utilizzando uno dei due metodi: 1) tutti i grani di produzione, o 2) un estratto di malto kit birra.

Per produrre la birra, il lievito fermenti gli zuccheri nel malto d'orzo. Tutti i grani di erogazione comporta la trasformazione in malto d'orzo di amido in zuccheri fermentescibili, e poi l'estrazione di tali zuccheri. Con un estratto di malto birra kit, Gli zuccheri sono già stati estratti e convertiti per voi. Di conseguenza, quando si fa la birra, con questo metodo il processo non è molto più complicata di quella di una scatola di maccheroni e del formaggio. In questo articolo, saremo in discussione il processo di semplificazione utilizzando un estratto di malto kit birra.

Il processo può talvolta suonopiù complicata di quello che realmente è. Molte persone trovano utile imparare vedendo visivamente il processo di erogazione effettivamente dimostrato in aggiunta alla lettura su di esso. In realtà, è utile per tutti a vedere! Ti consigliamo di controllare BeerEasy buon video per le istruzioni.

La produzione di birra e la fermentazione della birra possono essere suddivisi nelle seguenti fasi:

Preparazione

1. Compra gli ingredienti. Acquistare un estratto di malto kit birra. Ci sono diversi kit per i vari stili di birra (ad esempio, Pale Ale, birra ambrata, Porter, Stout, Oktoberfest, Pilsner, ecc.) La maggior parte della birra kit contiene:
   • A può (o secco a pacchetto), del pre-luppolata estratto di malto. Alcuni kit contengono 2 lattine. (Kit 2 lattine che utilizzano una migliore degustazione della birra.)
   • Un pacchetto di lievito.
   • A seconda del tipo di birra, il kit può anche contenere una o più piccoli imballaggi di luppolo.

   Birra kit tipicamente rendere 5 galloni.

2. Raccogliere l'attrezzatura. Al minimo, è necessario:
   • Pentola bollente (un 5-gallone enamelware pentola è una scelta economica)
   • 6-food-grade gallone secchio di plastica (per essere utilizzati come fermentatore)
   • Tenuta
   • Mescolando cucchiaio
   • Piccolo tegame
   • Apriscatole
   • Misuratore di temperatura

   Nota: Per evitare strani gusti / odori nella vostra birra, assicurarsi che la fermentazione secchio è pulito e che non ha alcun residuo odori (come sottaceti). Questi odori finirà nella vostra birra.

3. Pulizia e sanitizzare la vostra attrezzatura.Può sembrare strano per la prima volta il produttore di birra, ma probabilmente il fattore più importante per il successo è una buona pulizia / sanificazione. Pulire tutte le apparecchiature con acqua calda e un dolce, unscented detersivo per piatti. Ricordati di lavare bene.
4. Sanitizzare po 'd'acqua.Far bollire un mezzo gallone di acqua in una piccola casseruola per 10 minuti. Poi, copertura, metterlo da parte e lasciare raffreddare a temperatura ambiente. L'acqua verrà utilizzata per il risciacquo tuo sanitizzazione attrezzature (ad esempio, cucchiai, ecc) e rehydrating tuo lievito.

Birra processo
Ora che abbiamo prepped, possiamo iniziare la birra effettivo processo decisionale.

1. Fate bollire 3 litri di acqua.Prendete il vostro 5-gallone smalto pentola e aggiungere 3 litri di acqua. (Questa è la tua birra, l'acqua sarà di.) Portare l'acqua ad un punto d'ebollizione. Quindi, spegnere la stufa.
2. Aggiungi estratti di malto per l'acqua.Ora, agitare l'estratto di malto in acqua per fare il "mosto". Assicurarsi che l'estratto completamente dissolta. (Se la tua è l'estratto di malto secco varietà, assicurarsi che non ci sono ciuffi; se l'estratto è sciroppo, assicurarsi che non si attacchi al fondo della pentola.)
3. Aggiungere il luppolo per il mosto, se del caso. (Se si aggiunge il luppolo dipende dal tipo di kit che si sta utilizzando.) Ci sono 3 tipi di kit:
   • Tipo 1: Il kit non contiene alcun luppolo. Il novanta per cento del kit sul mercato rientrano in questa categoria. Procedere al passaggio 4.

   • Tipo 2: Questo kit contiene un piccolo pacchetto di finitura a secco di luppolo. Per utilizzare il luppolo di questo kit, il piccolo pacchetto di aggiungere al tuo mosto ora. Andare al passaggio 4.

   • Tipo 3: Questo kit contiene più pacchetti di luppolo, a seconda del tipo di birra che stai facendo. Durante il periodo bollente, si aggiunge il luppolo pacchetti in una sequenza specifica. Per iniziare, aggiungere il "bittering" pacchetto luppolo. Procedere al passaggio 4 per aggiungere i restanti pacchetti.
4. Portare il mosto ad un punto d'ebollizione. (Per ciascuna delle 3 kit, ci sono diversi bollire volte.)
   • Tipo 1: far bollire la miscela per un tempo molto breve (meno di 5 minuti) per la pastorizzazione. Le istruzioni che accompagnano questo tipo di kit di solito dicono di aggiungere 2 libbre di zucchero per il possibile di estratto di malto. Vi consiglio di sostituire 2 libbre di estratto di malto secco, invece, perché la birra migliore sarà il gusto. (È possibile acquistare estratto secco di malto dal negozio, oltre al kit.) Al fine di ebollizione, aggiungere il 2 libbre di estratto secco di malto (o zucchero).
   • Tipo 2: Far bollire la miscela un breve periodo di tempo (tra i 15-30 minuti, a seconda del kit di istruzioni).
   • Tipo 3: Far bollire la miscela per un'ora. Dopo aver aggiunto il primo "bittering" luppolo pacchetto (vedere il punto 3), aggiungere i restanti pacchetti nel seguente ordine:
     • Trenta minuti dopo la miscela bolle, versare il secondo pacchetto di luppolo (questo aggiunge il sapore di luppolo).
     • Circa 10-15 minuti dopo, aggiungere il terzo pacchetto (questo aggiunge l'aroma).

   Guarda per boilovers. Come il mosto bolle, schiuma si forma sulla superficie. Questa schiuma persisterà fino a quando il mosto passa attraverso la "rottura a caldo", quando la fase di coagulare le proteine e stabilirsi fuori. Il mosto facilmente bollire durante questa fase la formazione di schiuma in particolare quando sono per la prima volta aggiunto il luppolo, in modo da stare vicino e mescolare spesso. Colpo su di esso, e girare il calore verso il basso, se si comincia a bollire oltre. Metti a pochi centesimi di rame in pentola per aiutare a prevenire boilovers.

5. Raffreddare il mosto.Indipendentemente dal tipo di kit, dopo la bollitura il mosto deve essere raffreddato ad lievito-pitching temperatura (65 ° F a 77, da 18 a 25 ° C), il più rapidamente possibile. Per effettuare questa operazione, immergere la pentola in acqua fredda o un bagno di ghiaccio. Un lavandino, una vasca, o una pratica snowbank tutti funzionano bene. Assicurarsi di tenere il coperchio sulla pentola, mentre il raffreddamento per evitare l'acqua di raffreddamento o di altri potenziali contaminanti da sempre all'interno della pentola.
6. Versare il mosto raffreddatonella fermentazione secchio.Quando si versa il mosto, lo fanno in modo aggressivo che spruzzi e bidoni. Questa azione aggiunge il lievito necessita di ossigeno per la crescita. Per ottenere i migliori risultati, per alcuni nella pentola bollente, e poi versarlo nel fermentatore nuovamente. Questo è l'unico momento durante il processo di produzione di birra, la birra deve essere aerato o esposti a ossigeno. Per tutti gli altri trasferimenti, assicurarsi che la birra scorre tranquillamente con pochi disturbi nel flusso e minimo contatto con l'aria.
7. Aggiungere acqua per la fermentazione secchio. Portare il volume totale di liquido nel fermentatore fino a 5 litri con l'aggiunta di acqua. (Se si usa acqua di rubinetto, assicurarsi che non piace l'odore o sapore di cloro. In caso contrario, eseguire attraverso un filtro a carboni prima o semplicemente sostituire l'acqua in bottiglia.)
8. Aerare il mosto di nuovo. Ora, per alcuni di tutta la miscela di avanti e indietro per la brewpot un paio di volte.Un metodo alternativo di aerazione è quello di utilizzare un ambiente pulito / egg beater di sanitizzazione.
9. Reidratare il lievito. Misurare 1 tazza di "Sanitized" acqua (fare riferimento alla sezione "Preparazione" di questo articolo). Per ottenere risultati ottimali, la temperatura dell'acqua deve essere compresa tra 90-100 ° F (32-38 ° C). Non lasciate che la temperatura supera il 110 ° F (43 ° C). Vuotare il pacchetto di lievito in acqua, mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
10. Aggiungere il lievito per la fermentazione secchio. Ora, per la reidratazione del lievito in fermentazione secchio. Agitare la miscela lentamente per circa 10 secondi fino a quando non si è sciolto.
11. Coprire e lasciare il fermentatore.Mettete il coperchio ermeticamente il fermentatore, e portare il secchio di un luogo sicuro dove rimarranno inalterate per 2 settimane. Scegli una località che ha una temperatura stabile di 65 a 70 ° F (18 a 21 ° C). Una temperatura più calda di 75 ° F (24 ° C) è OK, ma se è superiore a 80 ° F (26 ° C), il sapore della birra saranno interessati. Non appena si sono spostati, inserire il airlockand compilare la tenuta con acqua pulita o sanitizer soluzione.
12. Lascia solo! Dopo circa 24 ore, la tenuta sarà ribolle costantemente, l'emozionante prova di fermentazione! La fermentazione procede per circa 2-4 giorni, a seconda delle condizioni del vostro fermentazione. L'attività si riduce, come il lievito consuma la maggior parte degli zuccheri di malto (fermentazione continua anche se molto tempo dopo la spumeggiante diminuisce). Lascia la birra nel fermentatore per un totale di 2 settimane.