How To Cook gara Fegato di vitello

Fegato possono essere più difficili o le teneri carni sarà mai messo in bocca. Mia madre utilizzata per overcook, il che renderebbe così difficile come l'unico della tua scarpa. Naturalmente, è stato duro da digerire e aveva letteralmente a nuotare in ketchup o senape per aiutarla a scendere la gola, mentre più facilmente mascherare il cattivo gusto di esso. Una Domenica, mio padre ha deciso di fare la cena per noi. Quello di cui abbiamo pensato è stato un delizioso, succosa e tenera bistecca scosso per noi il nucleo più presto, come abbiamo scoperto che si trattava, in realtà, il fegato. Da quel giorno, mio padre è stato l'unico cucina fegato per noi. Qual era il suo segreto? Let's scoprire!

1. Fegato di vitello è un "must"! Carni è un tipo di carne magra. Quando si acquista il fegato di vitello, scoprirete che il livello di tenerezza è più elevato, il che significa che non è più avere a che fare con il fegato come duro come un vecchio toro.
2. Trim della carne.La prima cosa che dovete fare è tagliare la carne da affettatura spessore di pezzi nel mezzo (in orizzontale), in quanto diminuisce il tempo di cottura e garantire che sia cotto accuratamente. Eliminare l'eccesso di grasso per evitare che da masticare.
3. Facciamo che caldo!Spread i pezzi di fegato di vitello su un foglio di cookie. Versare acqua bollente alcuni su di esso. Non troppo per come si può fare un pasticcio o bruciare te stesso e fare in modo che non sono utilizzate, si è troppo alto sopra la carne, in quanto si splash te. Non usare troppa acqua; non volete annegare la carne, solo per sigillare la carne. Questo passo aumenterà il fegato di tenerezza. Se lo si desidera, è possibile utilizzare pentole di cottura o di lavoro in prossimità del lavello per evitare un disastro.
4. Sbarazzarsi di essa! Drenare l'eccesso di acqua nel lavandino. Il meno tempo trascorre il fegato di vitello in acqua, il sapore sarà, in quanto non sarà d'acqua.
5. Latte tutto il modo!Versate 1 / 4 tazza di latte e 1 uovo in una ciotola. Mescolare bene. Poco prima di procedere alla stagionatura del fegato, bagnare ogni pezzo in questa miscela lattea. Si terrà il fegato umido, il che impedisce che overcooking. Esso rende inoltre ancora più fegato di vitello gara. L'uovo di aiutare i condimenti per le carni di bastone e mantello uniformemente.
6. Condimenti sono uno degli ingredienti segreti.Mescolare 1 / 4 tazza di farina, sale e pepe in un piatto. È inoltre possibile aggiungere prezzemolo e aneto, erbe aromatiche, come sempre aggiungere sapore. Coprire il fondo della piastra uniformemente. Coprire entrambi i lati del fegato di vitello con uno strato sottile di condimenti. Leggermente scrollarsi di dosso l'eccesso come non si desidera che il pane, appena stagione. Ciò aggiungerà il gusto per il fegato e non mancherà di tenere il tasso di umidità all'interno della carne, invece di fuggire e che la carne secca.
7. Tempo di cottura!Warm up su un tegame alto sulla stovetop. Aggiungi il tuo preferito rivestimento (burro, margarina o cottura spray), poiché impedisce l'aderenza durante l'aggiunta di alcune gusto alla carne. Abbassare il calore a medio-alta; cottura in alto calore aumenta la durezza delle carni. Cuocete il fegato di vitello per circa 15 minuti, o quando il rivestimento è d'oro e, se si taglia un pezzo di carne, non rosso sarà in vista. Mai overcook o undercook fegato!

Se si segue questa procedura, si cambia idea su fegato. Il vostro palato sarà prego per ulteriori informazioni. Se non avrà mai la stessa reazione nei confronti del fegato. Ed è uno dei migliori carni scelta che si può mangiare, in quanto è una fonte eccellente di ferro. Anche i vostri figli vi chiederà di cucinare il fegato di vitello più spesso! Perché non godere di un buon pasto, non solo per il suo gusto, ma anche per i suoi benefici per la salute? Inoltre, il fegato di vitello è anche poco costoso a servire. E 'facile, veloce e gustosa. Che altro si può chiedere di più?