How To Fix comune Errori Cucina

Quando si tratta fino ad esso, la cucina è in realtà la chimica con benefici. La maggior parte del tempo, le nostre esperienze di lavoro, perché il diritto di sostanze chimiche negli alimenti soddisfare proprio sotto le giuste condizioni. Ma proprio come nel settore della chimica di classe, un passo falso in cucina può trasformare in un trionfo in una tragedia. Alimentare può essere troppo, undercooked, overseasoned, acquoso, spesso bruciati, o semplicemente ad un fresco. Che cosa deve fare un cuoco per correggere questi errori comune di cottura? A volte, a partire da zero è l'unica vera soluzione, ma se le cose non sono caduti oltre completamente, si può ancora salvare uno commestibili pasto dalle rovine.

Essa aiuta ad essere sempre pronti per le emergenze in cucina, da bruciare cibo per dita bruciate. Tenere una fornitura di pasta e sugo rapida alternativa per i pasti. Negozio addensanti come fiocchi di patate e amido di mais in dispensa. Boullion cubetti e zuppa basi sono anche a portata di mano gli elementi per tenere a portata di mano. Patate crude può essere una vita di risparmio, così come una ben fornita spezie rack. Ecco alcuni altri pezzi di consulenza per la gestione comune di cottura errori.

1. Oversalted alimentare Se hai aggiunto troppo sale in una salsa o zuppa, si potrebbe desiderare di uno fetta di patata cruda e aggiungere al mix. Lasciare che la patata fette di diventare traslucido - devono assorbire gran parte del sale in eccesso. Assicurarsi di gettarle via, prima di servire. Si potrebbe anche aggiungere più acqua non salata per diluire la salsa leggermente.
2. Troppo verdureA seconda della verdura, è possibile creare una zuppa di verdure con crema di combinare l'pastoso verdure con crema fresca e spezie in un alimento processore. Verdure tritate potrebbe anche essere combinato con il pollo, il burro e amido di mais in un guscio torta preparata e servita come piatto torta. In caso di carote o patate dolci, potrebbero essere ancora recuperati da whipping insieme con uova crude e la torta di zucca spezie per formare un Souffle.
3. Undercooked torte e biscottiSe la tua torta al cioccolato non ha pienamente forno, si può ancora servire i risultati di gelato alla vaniglia. Si può anche combinare utilizzabili pezzi di torta con panna e frutta fresca per formare un dessert parfait. Cookie sbriciola potrebbe anche fare una buona copertura per il gelato o un diverso accento dolce come il cioccolato torta.
   
4. Burnt custards o crema a base di zuppeAnche il più stagionato cuochi sono stati conosciuti per masterizzare un crema o due. Non è facile per evitare scottature quando si tratta di latte o crema di latte nel corso di calore. Se si nota che il fondo strato di crema o di crema è bruciato, interrompere immediatamente l'agitazione. Se non si desidera suscitare nella bruciato porzioni. Versare la restante crema, budino o la crema in una nuova vasca e tenere la cottura.
5. Overspiced alimentareSe si prova il vostro gusto piccante o spaghetti e salsa di scoprire che è troppo piccante, prova ad aggiungere più di ogni altro ingrediente, salvo le spezie. Una patata cruda potrebbe assorbire il calore di alcuni, ma non aspettatevi miracoli. Aggiunta di acqua calda può anche diluire alcune delle spezie.
6. Thin salseA volte una salsa diventa sottile, perché di troppo liquido o un guasto nella chimica. A seconda di ciò che avete a portata di mano, è possibile provare diversi metodi di ispessimento. Una combinazione di farina e burro spesso fino addensare salse se aggiunto in piccole partite. Amido di mais è di solito un buon addensante, ma potrebbe aiutare a mescolare con acqua prima. Un po 'è un lungo cammino. Alcuni cuochi usare fiocchi di patate secche come addensante di emergenza. Se la salsa non farebbero bene con questi ingredienti, si può tentare una riduzione. Lasciare che il liquido in eccesso a bollire la salsa di cui fino a quando non è ridotto in termini di volume.
7. Burnt-on-incrostati sul cibo Se hai consentito a un piatto di bruciare completamente attraverso, si potrebbe pensare padella o la pentola Skillet o si perde per sempre. Per pulire una pentola bruciata o tegame, raschiare il più cibo possibile. Aggiungere acqua calda e uno o due capful di ammorbidente. Lasciare il tegame a sedere indisturbati per qualche ora. L'ammorbidente dovrebbe allentare la maggior parte dei prodotti alimentari e bruciato ti consentono di rimuovere con un raschietto o vernice vecchia spatola.
8. A volte un Acidic alimenti a base di salsa di pomodoro diventerà troppo acide per gli ospiti. Quando si tratta di un acido, l'agente di neutralizzazione dovrebbe essere una base. Provate ad aggiungere un cucchiaino di bicarbonato di sodio in un momento per la salsa per ridurre l'acidità. Alcuni cuochi preferiscono aggiungere lo zucchero, per la stessa ragione. Zucchero può anche ridurre l'acidità dei pomodori utilizzati nelle insalate.