How To Make crème brulée

Crème brulée (crema bruciata) è una crema dolce rosolato sormontate da zucchero e di solito in un forno ramekin. Si tratta di un piatto leggero e rinfrescante. E apparve per la prima volta in un libro di cucina francese nel 1691.

Mi ricordo la prima volta che ho fatto questo, si è così incredibilmente facile da fare e ha avuto un sapore molto leggero. E 'veramente colpisce il posto quando si desidera un dessert che non è troppo riempimento. Questa ricetta è per un atto di base e la crème brulée serviranno 4.

T Strumenti e ingredienti:

• 2 tazze di panna pesanti
• 1 / 2 cucchiaino di estratto di vaniglia o di un mezzo di una vera vaniglia fagiolo
• 4 tuorli d'uovo
• 1 / 3 di tazza di zucchero
• 4 cucchiai di zucchero per il rabbocco
• 4 piccole ramekins
• Filo frusta
• Colino
• Baking pan
• Casseruola
• Cucina torcia
• Miscelazione bocce

Indicazioni:

1. Separare i tuorli dai bianchi di ogni uovo. Un modo semplice per farlo è quello di rompere l'uovo in mano e di tenere in movimento che di mano in mano fino a che il bianco sia scolato dal tuorlo.
2. Luogo dello zucchero e il tuorlo d'uovo in una ciotola mescolare e mescolare con un filo di frusta.
3. Riscaldare la panna in un tegame di medie dimensioni fino a quando non bolle. Togliere la casseruola dal fuoco e lasciate raffreddare la crema.
4. Aggiungere 1 / 2 tazza di crema di tuorlo miscela uno cucchiaio alla volta, mescolando tutto il tempo. Quindi, aggiungere la miscela per il resto della panna e mescolare. Facendo in questo modo evita la possibilità che i tuorli diventerà cagliato.
5. Utilizzare un colino per rimuovere eventuali grumi che può essere visualizzato.
6. Aggiungere l'estratto di vaniglia e mescolare ancora fino a quando non si ha ancora una crema liscia.
7. Per importi pari della miscela in quattro piccole ramekins.
8. Posizionare il ramekins in un tegame di cottura e versare acqua bollente in padella. Assicurarsi che l'acqua bollente non toccare la crema stessa.
9. Cuocere in forno a 250 gradi per 1 ora. Sono pronti quando il bordo della crema è impostato, ma il mezzo ha ancora un certo movimento.
10. Lasciate raffreddare e poi in frigorifero, Rivestito di plastica avvolge, per circa 8 ore.
11. Dopo la refrigerazione, e circa un'ora prima di servire, cospargere un cucchiaino di zucchero (in polvere o normale) sulla parte superiore di ogni ramekin.
12. Broil nel forno di cottura o utilizzare una torcia a cuocere lo zucchero fino a quando non diventa uno marrone dorato. Non overcook come sarà più duro e amaro.
13. Torna a frigorifero per 45 minuti.
14. Servite il vostro crème brulée nel ramekins.

Si tratta di una ricetta base, molti cuochi aggiungere il rum, o cioccolato, caffè o per un altro gusto. Tuttavia, preferisco vaniglia.