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By Bronwyn Harris

Se hai mai stata in Messico, è probabile che le donne che hai visto fatica a rotazione le tortilla dopo tortilla. Sebbene la farina tortillas sono effettivamente molto più difficile a fare quello che appaiono - soprattutto se si sta guardando qualcuno con decenni di prassi - si tratta di una competenza che si può imparare. Vale la pena fare lo sforzo, soprattutto se si considera la quantità di farina di tortillas sapore migliore quando fatti a mano!

Ingredienti:

  • 3 tazze di farina per tutti gli usi
  • 1 cucchiaino di sale
  • 1 1 / 2 cucchiaino di lievito in polvere
  • 1 / 4 tazza di verdura fredda abbreviare
  • 1 1 / 4 tazza di acqua calda.

Lardo è tradizionalmente utilizzati, ma oggi la maggior parte delle persone preferisce utilizzare vegetali abbreviare per motivi di salute.

Indicazioni:

  1. Mescolare gli ingredienti asciutti per le tortillas. Unire la farina, sale, lievito in polvere e in una grande ciotola di miscelazione.
  2. Aggiungi gli altri ingredienti tortilla. Tagliare le verdure in un accorciamento della pasticceria utilizzando un frullatore o il vostro mani pulite. Miscela questo finché non si è mescolata uniformemente. Aggiungere l'acqua, e fare una palla di pasta.
  3. Impastare la pasta. Impastare la pasta per circa cinque minuti su una superficie leggermente infarinata. Lasciate che la pasta "riposo" a temperatura ambiente per almeno 30 minuti.
  4. Tagliare la pasta in 16 pezzi uguali. Roll ogni pezzo in una palla, posto su una teglia e coprire con plastica avvolgere. Sia la pasta siedono in questo modo per 45 minuti circa.
  5. Stendere le tortillas. Anche in questo caso su una superficie leggermente infarinata, stendere ogni pallina di pasta in un cerchio. È possibile cucinare le tortillas immediatamente o memorizzarli accatastati, con uno strato di carta cerata tra ciascuno di essi. Se si memorizza, è meglio coprire con un panno umido in modo che esse non asciugare.
  6. Cuocere le tortillas. Il modo tradizionale per cucinare tortillas di farina - che prevede anche il miglior gusto - è quello di utilizzare uno ungreased ghisa Skillet o piastra. Cuocere le tortillas di farina su fuoco medio fino a quando non sono una luce dorata, quindi capovolgere e cuocere sull'altro lato.

Farina tortillas sono deliziose, in quanto tali o con una varietà di ripieni. Prova a servire loro caldo con burro o rotazione attorno fagioli o una miscela a base di carne. Le tortillas sono sicuro di essere un successo, non importa come si servono loro!