Como a época uma frigideira de ferro fundido

Mesmo em uma idade onde não apareça stick panelas para reinar supremo, muitos cozinheiros ainda manter uma frigideira de ferro fundido em sua cozinha arsenal. Poucos moderno frigideira pode igualar o mesmo cozinhar temperaturas e naturais não-pau revestimento de bem-temperado panelas de ferro fundido. De fato, muitos chefs profissionais preferem usar ferro fundido skillets quimicamente mais modernas não-revestidos stick panelas. Ferro fundido skillets apenas exigem manutenção mínima, e muitas vezes passado mais de cem anos ou mais.

Antes de começar a usar um novo ou renovado frigideira de ferro fundido, porém, ele deve estar preparado para ser utilizado através de um processo chamado tempero. Tempero uma frigideira de ferro fundido não é especialmente difícil, mas ele tem necessidade de direita e, muitas vezes feito para manter as qualidades naturais não-pau da panela. Se você alguma vez viu uma frigideira de ferro fundido de perto, você pode ter notado uma camada preta sobre a superfície cozinhando. Que charred ou queimadas aparência é um sinal de uma bem-temperado ferro fundido frigideira. Veja como você pode época uma frigideira de ferro fundido em casa:

1. Remova todas as embalagens e os adesivos de um novo imaturo ferro fundido frigideira. Algumas modernas panelas de ferro fundido é preseasoned na fábrica, mas não vai machucá-lo novamente a temporada. Certifique-se de todos os papéis e preços vinhetas são totalmente removido. Use uma esponja e de luz, água com sabão para remover rapidamente qualquer sujeira restante superfície e secar cuidadosamente o tabuleiro com folhas de papel ou por via aérea secagem. Esta é a única altura da água deve jamais ser usada para limpar o interior de uma frigideira de ferro fundido. Futuro limpeza deverá ser feita com papel-toalha seca e sal apenas, para evitar danos de ferrugem. Depois que o ferro fundido pan está completamente seca, encontrar uma oferta de óleo de cozinha, encurtando, bacon gordura ou banha animal.
   
2. Preaquecimento o forno e preparar a frigideira. Diferentes pessoas vão te dizer bom tempero para diferentes temperaturas, variando de 250 a 500 graus Fahrenheit. Uma vez que o principal ponto de tempero para assar é o óleo ou graxa entre os poros da frigideira, um pré-aquecimento temperatura de 350 graus ou superiores parece razoável. Como o forno aquece, esfregue uma generosa quantidade de óleo ou graxa seus escolhidos ao redor do lado de dentro da frigideira. Aniquilar excessos qualquer óbvia, mas permanecem generoso com o revestimento.
4. Após uma hora ou mais tenha decorrido, forno mitts utilizar para remover o ferro fundido frigideira do forno