Como a galinha Grill

Minha mulher fica cansada de frango. Eu quase nunca faço, e carne grelhada é uma das minhas favoritas maneiras de prepará-lo. Você pode ter um grande frango cada vez, e você pode apreciar quase infindável variedade também, se você seguir algumas orientações simples quando cozimento.

1. Se vai usar uma marinada, tentam deixar o frango permanecem na marinada durante várias horas antes do cozimento. Se você quiser usar uma marinada no último minuto, use um injetor para obter o sabor profundo dentro do músculo. Há inúmeros marinadas para ser julgado. Experimente fazer uma pesquisa na web para "marinada receita". Você encontrará o suficiente para experimentar receitas para os próximos anos.
2. Não use muito sal (se houver) em seu marinada ou condimentos. Sal faz com que os sucos de se chamar a atenção, deixando a sua galinha seca. Se a sua galinha precisa de sal, basta aplicá-lo antes de ser servido.
3. Selar a superfície da carne para manter os sucos polegadas Oil é a sua melhor aposta. Manteiga obras, e ele adiciona um sabor maravilhoso, mas você tem que tomar cuidado para não queimá-lo. Gosto de misturar um pouco de óleo com alguns marinada e manter escovando a superfície do frango enquanto eu estiver cozimento. Eu tento usar fresca marinada para escovação. Se você usar a marinada que o frango estava sentado em bruto, pare de escovar vários minutos antes de remover a partir do frango grelhados. Certifique-se de todas as superfícies estão expostas ao calor elevado antes de servir para matar qualquer bactéria que foi deixada na marinada do frango cru.
4. Frango para cozinhar o cozimento perfeito, mas não overcook. Esta é a parte mais difícil ir direto. Cozimento não é uma ciência exata. Se o seu frango está mal, nenhuma bactéria na carne, como a salmonela, não vai ser morto, e você pode acabar ficando doente. Overcooking secar fora da galinha e deixa duras e pouco apetitoso. Tente estas dicas simples para evitar qualquer extremo:

1. • Utilize apenas médio ou baixo calor até à fase final do cozimento. Cozimento lento permite que o calor a penetrar lentamente até o centro da corte sem queima ou dessecação da cobertura de tecidos. Cozimento lento permite também que o fumo sabores para penetrar mais. Se você quiser que sua castanha de frango, espere até que a sua temperatura interna é quase perfeito e, em seguida, colocá-la próximo à fonte de calor e endurecer-lo rapidamente e castanha-lo. Seu fogo é quente se você não consegue segurar sua mão quando a galinha vai ser por mais de dois segundos (um mil, dois mil). Se você pode segurar sua mão a nível frango durante cerca de quatro a seis segundos, mas não mais, você tem a ver apenas com temperatura certa. Obviamente, os (seis segundos) baixo calor leva mais tempo para cozinhar o pedaço do que os (quatro segundos) médio calor.
   • Grill principalmente frango desossado. Isso é difícil se você estiver cozinhando coxas e pernas. Removendo os ossos a partir destas peças é difícil, principalmente das pernas. Você pode querer guardar esses cortes diferentes para uma refeição. As asas são finos, então os ossos não são um problema. Se você fizer com o osso no grill, lembre-se que os ossos vão absorver calor. Se você não for cuidadoso, fora os tecidos serão cozidas seca, enquanto os tecidos próximo ao osso ainda estão crus. Mantenha basting com azeite ou óleo na marinada com ela. Vire com frequência.
   • Use um termômetro para determinar carne cozimento. Um termômetro é calibrado. Seus olhos não são. Frango é feito quando as intimidades parte atinge 165 graus Fahrenheit, e não antes. Se você marcar e encontrar a temperatura interna ainda é muito baixo, escova algum óleo em cima do buraco que fez para que os sucos de não deitar fora. Também limpe o termómetro com uma toalha de papel úmido para remover qualquer bactéria que poderia ter apanhado a carne crua.
   • Tenha cuidado com marinadas. Qualquer coisa com açúcar ou com molho de tomate em vão queimá-la. Nunca aplicar molho para churrasco até pouco antes da tomada do frango ao largo da grill. Vire e reaplicar um par de vezes, transformando ele pode queimar antes. Ser extra cauteloso com amêndoas. O teor de açúcar é elevado, e ele vai queimar facilmente.

Prática torna perfeito. Se você seguir as diretrizes acima, você estará transformando as excelentes pratos de frango grelhado, em nenhum momento. Bom apetite!