Como construir um fogo carvão Cozinhando

A menos que você viver em uma área onde o clima é quente e ensolarado semper, chances são que você está pensando da embalagem até que o carvão grill e relegando-a para o galpão com o resto do seu summery itens sazonais. Esta necessidade de não ser o caso! Possivelmente a mais e pouco apreciado subutilizados cozinha acessório, o grill pode fazer coisas que nenhuma outra ferramenta cozinha pode conseguir. Embora assustadora para alguns, o carvão cozinhar com uma chama viva é fácil, divertido e delicioso! É versátil e confiável nas mãos de alguém que entenda e respeite-a. Para construir um bom carvão fogo, temos de colocar algumas coisas em ordem:

1. Obter um grelhador:Obviamente, o primeiro passo para fazer um incêndio está a ter um lugar para colocá-la. Se você ainda não possuir um grill carvão, e que você deveria ir buscar um. O mercado é inundado com diferentes tipos de grades, que variam em tamanho e preço. Não se deixe enganar pelo preço e tags ou aspiradas pelas características nifty. Estamos cozinhar alimentos, não compra uma relíquia de família família ou lançar um ônibus espacial. O grill do cozimento superfície não deve ser inferior a sua cintura e grande o suficiente para acomodar comida suficiente para alimentar seus clientes.
2. Obter algum combustível:Preciso esclarecer o termo "carvão" antes de fazer qualquer coisa aqui, porque contrária à crença popular, não são todos iguais carvão. Um autêntico fogo carvão deverão ser construídas com caroço carvão, briquetes não. A diferença está na forma como o combustível é produzido. Lump carvão vegetal é feita através da gravação de folhosas em um recipiente fechado, com muito pouco oxigênio, produzindo um combustível que é praticamente carbono puro. O resultado é um combustível que acende mais fácil (sem antipático isqueiro fluidos), queima mais limpa e mais quentes, e é mais fácil de controlar. Lump carvão está disponível na maioria das áreas sob os nomes "Natural", "Madeira maciça", ou "Cowboy" carvão, mas eles são todos iguais. Se caroço carvão não está disponível na sua área, por todos os meios, que a utilização briquetesnão tenham sido tratados com fluidos leves. por favor Não Matchlite.
3. Carga e luz:O uso de uma chaminé starter é indispensável. Disponível em mais de hardware lojas, este simples dispositivo tem alguns jornais e uma porção de carvão vegetal e transforma-lo em um barril de hot tinto carvões em cerca de 5 minutos. Basta colocar uma ou duas folhas de jornal amassado para cima para a base do cilindro eo topo-lo com seu combustível (o carvão). Luz do fundo e coloque o fermento dentro da chaminé grill onde pretende acabar o despejo carvões. Não dica, a garrafa fora ainda, que uma parte se vai seguir.
4. Dica da tua carvões: Depois que as chamas morrer para baixo dentro da chaminé starter e os carvões já começaram a acender um pálido cinzento, você sabe que é quase hora de começar a cozimento. Os carvões são extremamente quentes, neste ponto, pelo que deve ter muito cuidado para não derramar alguma no seu convés, pátio ou pés! Cuidadosamenteremova o motor de partida e de ponta-a na base do seu grill. Agora você deve ter um monte de carvões fumar no centro de sua base de grelhados. Os carvões maio chama-se um pouco. É totalmente natural.
5. Banco seu carvões:Agora, criar zonas de calor para que você possa aproveitar todo o potencial do seu espaço grill. Por "banca" os carvões, o que eu quero dizer é empurrar os carvões em torno de modo que você tenha um espaço vazio em sua superfície e cozinhar uma pilha com cerca de 2 ou 3 vezes mais elevados do outro lado da chaleira. Isto permite-lhe cozinhar usando tanto direta e indireta de calor. Por essa suculento bife mal-humorado com o simpático fora, ela secar sobre o alto do monte (carvões calor directo) e, em seguida, movê-lo de volta para o espaço vazio (indireta de calor) para terminar a cocção. Este tipo de abordagem também permite que você cozinhar suas costelas um pouco mais de fumo ou cozinhar bife que alguns vegetarianos e, ao mesmo tempo! O lado positivo é que pode reorganizar o modo como os carvões são bancados. Se você quiser mesmo calor todos em volta, espalhe-as planas. Se precisar as diferentes zonas de alimentos diferentes, banco de distância! Quando o banco carvões, eles podem reignite e você pode ter um pouco de chama para cima. Novamente, é totalmente natural.
6. Teste de temperatura:Não há nada pior do que tentar algo mais de um grelhador fogo morno. Quando chegar a sua carvões agradável e cinza, e não há qualquer visível chamas, ponha a mão sobre o fogo. Seja corajoso. Segurá-la palma para baixo ao longo dos carvões e começar a contagem. Se você pode deixá-la lá por 5 segundos, você tem uma baixa fogo. 3 ou 4 segundos significa que você terá um fogo moderado. 1 a 2 segundos, o fogo é quente. Este método funciona bem para distinguir as diferentes zonas cozinhar. Se você precisar de mais calor, adicionar mais carvão vegetal diretamente a partir do saco.
7. Manter o fogo aceso:Fogo necessita para sobreviver duas coisas: combustível e oxigênio. Você já abordou o combustível parte da equação, então agora vamos olhar para a forma como a lei da oferta e procura atinge o seu fogo. Uma vez que há uma oferta ilimitada de oxigênio no ar, você só precisa se preocupar com o quanto o fogo demandas. Todos os grelhadores carvão vegetal deve ter dois conjuntos de ventiladores; respiradouros topo e no fundo de ventiladores. Estes não são decorativas; usá-los! Se ela estiver fora e ventoso o fogo parece estar tendo problemas, poderá ajudar a fechar os respiradouros início um pouco. Se o clima é agradável e tranqüilo, você pode regular o incêndio através do ajustamento do topo e os ventiladores para criar uma brisa cruz, assim alimentando o fogo com um constante fornecimento de oxigénio. Não existe uma resposta para catchall como ou quando a ajustar as aberturas. Quanto mais você grill, o melhor você ficar a conhecer o seu equipamento e como ela funciona no seu ambiente.

Charcoal culinária é muito mais envolvido do que gás, mas é também muito mais gratificante. Quando você começa o jeito, comece a experimentar com sabor folhosas, ou gosta mesquite nogueira amarga. O céu é o limite, uma vez que você realmente o capitão chama viva. Vivê-la, amá-la, come-la.