Como fazer Crème Brûlée

Crème Brûlée (creme queimado) é uma sobremesa flan browned cobertos com açúcar e, normalmente cozido em um ramekin. É um prato muito leve e refrescante. Ela apareceu pela primeira vez em um livro de receitas francês em 1691.

Lembro da primeira vez que fiz isso, ela era tão incrivelmente fácil de fazer e que tinha uma luz muito gosto. É realmente acerta o local quando você quer uma sobremesa que não seja muito enchimento. Esta receita é para uma base Crème Brûlée e servirão 4.

T ools e ingredientes:

• 2 xícaras de creme pesado
• 1 / 2 TSP extrair baunilha ou de uma metade de uma verdadeira baunilha feijão
• 4 gemas de ovos
• 1 / 3 chávena de açúcar
• 4 colheres de chá de açúcar para avantajado
• 4 pequenos ramekins
• Wire whisk
• Coador
• Baking pan
• Caçarola
• Cozinhando tocha
• Misturando tigelas

Direcções:

1. Separe a gema do ovo branco de cada um. Uma maneira fácil de fazer isso é a quebrarem o ovo em sua mão e mantê-lo em movimento de mão em mão até que o branco tem escorrido da gema.
2. Coloque o açúcar e as gemas em uma tigela pequena mistura e misture com um fio whisk.
3. Aqueça o creme de leite em uma panela de tamanho médio, até que fervuras. Retire a panela do calor e deixar arrefecer o creme.
4. Adicione 1 / 2 chávena de creme para a mistura da gema uma colher de sopa em uma hora, agitando o tempo todo. Em seguida, adicione a mistura para o resto do creme e misture. Fazendo-o dessa forma evita a chance de que as gemas coalhados ficará.
5. Use uma peneira para remover quaisquer caroços que podem aparecer.
6. Adicione a extrair baunilha e misture novamente até que você tenha um bom creme de ovos.
7. Despeje a mistura de quantidades iguais em quatro pequenas ramekins.
8. Coloque o ramekins em um banco de areia escaldante pan e despeje água fervente na panela. Certifique-se que a água fervente, não toque em si mesmo o manjar.
9. Cook em forno a 250 graus por 1 hora. Eles estão prontos quando a extremidade do manjar está definido, mas o meia ainda tem algum movimento.
10. Deixe esfriar e, em seguida, refrigerar, Cobertas com plástico enrole, durante aproximadamente 8 horas.
11. Após refrigeração, e cerca de uma hora antes de servir, regar uma colher de chá de açúcar (em pó ou normal) em cima de cada ramekin.
12. Assar no forno ou utilizar uma cozinha para tocha cozinhar o açúcar até que ele vira um marrom dourado. Não overcook-la como ela será dura e amarga.
13. Retorne à geladeira por 45 minutos.
14. Servir o seu Crème Brûlée no ramekins.

Esta é uma receita muito básica, muitos cozinheiros acrescentar rum, ou chocolate, café ou para um sabor diferente. No entanto, prefiro baunilha.