Como fazer Grill costelas

Para muita gente, as costelas são a primeira coisa que vem à mente quando a palavra "churrasco" são pronunciadas - e com razão! Costelas, quer seja ou carne de porco, são onipresentes em todas as churrasco cozinhe em off-os E.U. e são uma especialidade de muitos steakhouses hoje. Costelas pode ser complicada para cozinhar em casa, mas boa preparação torna a tarefa muito mais fácil.

Essas dicas devem ajudar a fazer excelentes costelas. Para obter mais receitas e segredos dos verdadeiros mestres para churrasco, sugiro que você check out "Molhar Campeonato Ribs-boca ".

1. Conheça os seus costelas. Carne de porco ou são eles? St. Louis-style, spareribs, costelas curtas ou bebê de volta? Todas requerem atenção e cuidados, mas há receitas e as instruções específicas para cada espécie. Para mais informações específicas de cada espécie, check out Hormel ouO Pecuaristas's Beef Association websites.
2. Temporada as costelas bem. Rubs são ideais para as costelas, e há muito no mercado de que para escolher. Brasão das costelas com uma camada fina de mostarda (tente mel Mostardas se você gosta de doce molho de churrasco), regar as costelas liberalmente com condimentos e, em seguida, esfregue-a na carne muito bem.
3. Refrigerar condimentados costelas de quatro para 48 horas, bem embalado.
4. Cook as costelas. Esta é a primeira grande para cozinhar as costelas. "Baixa e lenta" é a chave aqui, e ele pode ser alcançado de diversas maneiras.
   • Crockpot fogão ou outro lento: Cortar as costelas em pedaços servindo tamanho e cozinhe em baixa durante dez horas.
   • Forno: Arrume as costelas em grandes e torra pan cobrir bem com uma película. Cozer no forno de 225 graus para seis a oito horas. Este não é o método ideal se você não tem ar condicionado em julho!

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   • Torrador elétrico: Cortar as costelas em função da lentidão do fogão direções, então cozinhar a 200 graus por cerca de seis a oito horas.
   • Ferver: O método mais fácil absoluto, mas o meu favorito para menos sabor. Não se incomode com um esfregar antes de cozinhar. Trazer um aferventar de costelas em uma panela grande picado temperado com cebola, alho, líquido fumaça, aipo, louro e umas colheres de churrasco esfregar ou temperos. Reduzir o calor para um fervilhar. Sobresselentes costelas demoram mais para cozinhar bebê para trás do que ternura ou com estilo St. Louis ebulição moderada, vigilantes, etc. Costelas necessidade em qualquer lugar de uma a três horas, dependendo corte. Teste de ternura por picada com um garfo.
   • Grill: Cook costelas durante mais baixo possível de calor (gás ou carvão) para oito horas. Isto exige muita atenção e cuidado, mais do que qualquer outro método, por isso continue apenas se você estiver confiante sobre suas habilidades cozimento. Se você escolher a cozinhar costelas inteiramente na grelha, não use um doce ou mel mostarda para esfregar o passo, como ele vai queimar muito antes de a carne ser proposta.

   

5. Electric lento panelas e assadeiras têm que juntar as tampas sucos e continuamente "auto-alinhavar" as costelas. Se utilizar o forno ou grill métodos, fazer uma "careta" para alinhavar as costelas cerca de meia em meia hora para mantê-los úmidos. Para uma base esfregona, combinar quatro chávenas maçã cidra vinagre ou cerveja com três colheres de esfregar o tempero que usou anteriormente. Utilize esta mistura para alinhavar a carne a cada 30 minutos. Há muitas grandes receitas para Mops, PHF e por toda a sua bastes internet. Observação: se você estiver cozinhando para um grande número de pessoas, o primeiro cozimento pode ser feito até um dia de antecedência em relação à coleta, enquanto as costelas são refrigerados, dando-lhe tempo para cozinhar um casal de lotes, se necessário.
6. Depois que as costelas têm cozido à fusão ternura por qualquer dos métodos acima mencionados, eles estão prontos para uma cozedura final sobre o grill. Aqueça a grelha para médio. Costelas distribuir uniformemente ao longo do gradeamento e cozinhe por cinco minutos em cada lado para a carne castanha.
7. Escovar seus favoritos com molho barbecue e atribuir a cada cinco minutos para outro lado caramelize o açúcar no molho e finalizar as costelas.
8. Deixe repousar alguns minutos antes de servir - os açúcares em molhos churrasco alcance fundido temps desagradável e causar queimaduras de dedos e lábios!