Como fazer Grill filé mignon

Quando se trata de carne grelhada filé mignon, menos é mais. Ao contrário de muitos pedaços de bife que exigem marinada de ternura, filé mignon, ou lombinho, necessita muito pouca preparação para obter grandes resultados.

Pela maneira, se você estiver procurando por toneladas de boas receitas como este, mas todos em um só lugar, eu pessoalmente recomendaria Copycat Receitas- Honestamente, por que comer fora quando você pode comer a mesma comida em casa por menos dinheiro?

1. Para preparar o bife, moer toda a pimenta fresca ou regar com um bife esfregar como Emeril's Steak Rub ou McCormick Montreal Steak Spice. Deixe a carne durante 30 minutos para sentar e temperos para absorver.
   • Um maravilhoso tempero da carne de bovino, disponível on-line se você mora fora de Nova Inglaterra, é o Primeiro-Rib Secagem de Soluções Healthy tempero misturar empresa.
   • Outra grande tempero para essa carne de bovino de qualidade é Amore Alhos Cole, disponível na seção comida gourmet ou italiano de melhor mercearia lojas. Esfrega-lo sobre a carne e, em seguida, com frescos borrifar com massa de pimentão.
   • Se desejar, especialmente se a sua carne é muito magra, enrole uma tira de bacon em volta do bife e segura com um palito de que tenha sido embebidas em água por 20 minutos. Irá sabor da carne e impedir que venha a secar.

2. Preaquecimento da grelha para o seu média-alta. Filet é melhor quando cozido, no máximo, a mídia, por isso cozinheiros rapidamente.
   

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   • Se você tiver um gás grill, após searing reduzir o calor em ambos os lados do bife Cozinhando sem secagem para acabar com isso.
   • Com uma carvão grill, endurecer o bife e, em seguida, avançar com algumas (cerca de 1 / 3) dos carvões para um lado e terminar durante o cooler seção.
   • Quer carvão ou gás, depois de cobrir o grill searing.

   

3. Não carne salgada até depois é queimado em ambos os lados. Salga antes que faz com que o suco de ser retirado da carne e do bife de endurecer.
4. Cozinheiro de cozimento desejado e com um teste de leitura de instantâneas digital ou termômetro de carne. Para as médias, para cozinhar 145f (63f); para raros, cozinhar para 130 (54C); e de bem-feito (o que eu não recomendo para um corte tão magra!), A cozinheira 160f (71.oC).
5. Utilize um alicate ou espátula sobre a grelha em vez de um garfo. Piercing a sucos de carne permite a fuga para fora e para secar o bife!
6. Permitir que a carne descansar cinco minutos, e cobertas com uma película sobre a tampa do lado de onde ela foi passada sobre o grill, antes de ser servido.
7. Uma nova sensação de sabor, a sua garoa acabado melhores bifes com azeite virgem extra só possível antes de servir!