Como fazer Grill lagosta caudas

Lagosta caudas são maravilhosos quando grelhado, e muito fácil de fazer. Florida, das Caraíbas ou pedra cauda da lagosta são os melhores para grelhar (eles são todos da mesma coisa com nomes diferentes, dependendo da sua localização), Maine lagosta, mas também funciona bem. Rock lagostas não têm os grandes, carnoso frente garras Maine lagostas que fazer, então não há desperdício de grill apenas a cauda.

1. Se começar com lagostas vivas, tem de matá-los primeiro para ferver por pelo menos sete minutos. Levar uma panela grande de água salgada para ferver um material completo e submergir lagostas, cabeça primeiro. Deixe ferver, escorrer e esfriar antes de prosseguir. Retire a cabeça e as garras. Se a utilização de Maine lagostas, salve as garras para outra utilização.
2. Se a utilização de lagosta congelada caudas (a minha recomendação para a sua relativa facilidade!), Descongele-los completamente. Muitos especialistas recomendam par-rabos ebulição congelados durante três minutos antes do cozimento, mas isso é com você. Tenho cozinhado crus, frescos-de-mar pedra cauda de lagosta ao grill apenas horas após terem sido capturados e não tinha problemas.
3. Independentemente do tipo de usar, coloque a lagosta, casca lateral para baixo, sobre um corte bordo (sobre as suas costas).
4. Cortados undershell o mais suave do meio para cima. Cozinha tesouras são a melhor ferramenta para isso.
5. Cortar a carne em parcialmente a borboleta ela. Não corte todo o caminho através.



6. Thread uma espada por meio da carne para mantê-la plana no grill. Caso contrário, as lagostas curl exatamente como fazer camarão. Se o Skewers são de madeira, embeber-los em água 30 minutos antes de encadeamento.
7. Pack tempero a manteiga em cortada abertura. Por quatro onças 6 caudas, use um stick de manteiga, lotados em um processador de alimentos com uma colher de sopa de suco de limão, um beliscão de sal, pimenta fresca de várias obstáculo, dois dentes de alho e uma colher de sopa de folhas planas, quer frescos salsa, Old Bay Secagem, Cajun temperos frescos ou endro. Um traço dois ou molho de pimenta (Frank's Red Hot ou Tabasco) é bom para os amantes especiaria.
8. Enrole os rabos em folha de alumínio.
9. Preaquecimento a grelha para médio-alto.
10. Grill até que a carne é completamente opaco e as lagostas são cozinhados, cerca de 10 minutos. Vire ocasionalmente.
11. Cool cinco minutos antes de servir.
12. Alternativa preparação: siga os passos 1 a 5. Ao invés de cortar a embalagem condimentadas com manteiga, regar a carne de lagosta com um pouco de tempero seco a partir da lista acima, ou simplesmente sal e pimenta. Grill caudas de calor para o meio directamente mais de 10 minutos, com chuvisco ou clarificou manteiga derretida (com ou sem limão, a gosto) e deixe esfriar antes de servir como acima.