Como fazer pesto

Pesto é considerado o mais antigo molho à base de petróleo. Ele foi por vezes chamado de "battuto d'aglio", que significa literalmente "fustigada alho". Pistou é a versão francesa, que contém mais alho e sal, enquanto que Pesto - a versão italiana) - tradicionalmente contém pinenuts e queijo parmesão ralado .

Originalmente, o manjericão folhas foram esmagadas e os ingredientes misturados em uma bola de gude utilizando um almofariz de madeira pestel. No mundo de hoje, porém, um processador de alimentos faz com que o processo muito mais simples e de fácil cozinhar.

Ferramentas e Ingredientes:

• Alimentação processador
• Pequenos contentores (para armazenamento)
• 2 xícaras manjericão folhas frescas (remover folhas de caules, lave as folhas secas e pat, então firmemente pack para o copo medidor)
• 4-bom tamanho dentes de alho, descascadas e cortadas aproximada -
• 1 xícara nozes sem casca ou pinenuts (nozes irá oferecer um sabor mais relativo à floresta)
• 1 xícara de azeite de alta qualidade
• 1 xícara queijo parmesão ralado fresco
• 1 xícara queijo ralado fresco Romano
• Sal e pimenta fresca terreno, a gosto

Processo:

1. Combine manjericão, alho, nozes e no processador de alimentos.
2. Blend, por pulsos, sai até começar a olhar cremoso.
3. Deixando o processador executando, adicionar um fluxo lento do azeite através do topo da tampa.
4. Cale a motor desligado e adicione queijos, um big cum grano salis liberal e uma moagem de pimenta.
5. Processo de combinar brevemente, em seguida, raspagem para contentores.

Servindo Sugestões:

• Leve o tempo de cabeça para o seu local padeiro e compra um pão com crosta de pão. Coloque sobre o pão ao forno de calor através de cremalheira e em cerca de 200 graus para cerca de 15 minutos. Divida o pão em pedaços finos e espalhar a sala de temperatura pesto sobre cada rodada.
• Para uma variação, a fatia fina fatia em pedaços e colocar um cookie em folha. Espalhe com azeite e grelhar os rounds até ligeiramente browned. Espalhe pesto em cada rodada e desfrutar.
• Se não houver tempo disponível ou o pão e você está desesperado, slather um cracker para o seu clube rápido!
• Embora seja amplamente Pesto considerou que não devem ser cozinhados, uma vez que irá reduzir bastante a cor e sabor, isso não faz curativo para um maravilhoso elogio à carne de porco. Um desses receita seria a de tomar uma desossada 1-inch corte costeleta de porco, e, ao lado cortadas em menos espesso o hino, criando uma "bolsa" dentro da carne. Coisas este bolso, com cerca de 1 T pesto, grill, em seguida, a costeleta de porco, conforme desejado.
• Pesto também pode ser usado como um condimento em queijos ou branco-creme baseado sopas. Depois que uma tigela de sopa tem sido ladled fora, suavemente gota colher de sopa de montão pesto fresco no centro.