How to Brew Beer

A cerveja é composta de malte, lúpulo, levedura e água. Pode ser fabricado em casa usando um de dois métodos: 1) todos os grãos-cervejeiro, ou 2) um extrato de malte cervejeiro kit.

Para produzir cerveja, a levedura fermentos açúcares em malte de cevada. Tudo grão-malte de cevada cervejeira envolve convertendo amido em açúcares fermentáveis e, em seguida, extrair os açúcares. Com um extrato de malte cervejeiro kit, Os açúcares já foram extraídos e convertidos para você. Como resultado, quando você faz cerveja com esse método não é o processo muito mais complicado do que fazer uma caixa de macarrão e queijo. Neste artigo, vamos estar a discutir o processo mais simples de utilizar um kit extrato de malte cervejeiro.

O processo pode, por vezes sommais complicadas do que realmente é. Muitas pessoas acham útil para aprender visualmente, por vermos o processo brewing realmente demonstraram além de ler sobre isso. Na verdade, é útil para que todos vejam isso! Recomendamos que você verifique BeerEasy boa para vídeo instruções.

A cerveja ea fermentação de cerveja pode ser repartidos pelas seguintes etapas:

Preparação

1. Comprar os ingredientes. Compre um kit extrato de malte cervejeiro. Existem diferentes kits para os diversos estilos cerveja (por exemplo, Pale ale, ale Amber, Porter, Stout, Oktoberfest, Pilsner, etc.) A maioria das cervejas kits contêm:
   • Uma possível (seca ou pacotes), do pré-saltada extrato de malte. Alguns kits contêm 2 latas. (2 latas de kits que usam produzir uma melhor degustação cerveja.)
   • Um pacote de fermento.
   • Dependendo do estilo de cerveja, o kit também pode conter uma ou várias pequenas embalagens de lúpulo.

   Cerveja kits normalmente fazem 5 galões.

2. Reúna seus equipamentos. No mínimo, você vai precisar de:
   • Panela fervendo (um galão artigos esmaltados 5-pote é uma escolha econômica)
   • 6-galão alimentar-grade balde de plástico (para ser utilizado como o fermenter)
   • Câmara
   • Agitando colher
   • Caçarola pequena
   • Abridor de lata
   • Temperatura bitola

   Nota: Para evitar qualquer gostos estranhos / cheira na sua cerveja, certifique-se a fermentação balde está limpo e que não dispõe de quaisquer odores residuais (como picles). Estes cheiros irá acabar em sua cerveja.

3. Limpar e sanear o seu equipamento.Pode parecer estranho à primeira empresa cervejeira a tempo, mas provavelmente o mais importante fator para o sucesso é uma boa limpeza / sanitização. Limpe todos os seus equipamentos com água quente e uma leve, unscented detergente para lavar louça. Certifique-se de enxaguar bem.
4. Sanear um pouco de água.Ferva cerca de meio galão de água em uma pequena panela para 10 minutos. Em seguida, cobri-lo, defini-lo de lado, e deixar arrefecer à temperatura ambiente. Esta água será utilizada para enxaguar a sua higienização equipamentos (por exemplo, colheres, etc) e rehydrating sua levedura.

Cerveja processo de tomada de
Agora que temos preparado, poderemos iniciar o processo de tomada de cerveja real.

1. Ferva 3 litros de água.Leve o seu 5-galão esmalte panela e acrescente 3 litros de água. (Esta é a sua água será feita de cerveja.) Levar a água a uma fervura. Então, desligue o fogão.
2. Adicionar extrato de malte para a água.Agora, agitar o extrato de malte na água para fazer o "mosto". Certifique-se que o extrato dissolva completamente. (Se o seu extrato de malte seco é a variedade, certifique-se que não há blocos; se o extrato de inulina constitui, certifique-se que ele não se agarrarem ao fundo da panela.)
3. Adicione o lúpulo para o mosto, se for o caso. (Se você adicionar lúpulo depende do tipo de kit que você está usando.) Existem 3 tipos de kits:
   • Tipo 1: O kit não contém qualquer lúpulo. Noventa por cento dos kits no mercado que se enquadram nesta categoria. Vá para a etapa 4.

   • Tipo 2: Este kit contém um pequeno pacote de acabamento lúpulo seco. Para usar o lúpulo a partir deste kit, adicione o pequeno pacote para o seu wort agora. Vá para a etapa 4.

   • Tipo 3: Este kit contém vários pacotes de lúpulo, dependendo do estilo de cerveja que você está fazendo. Durante o período de ebulição, você irá adicionar o lúpulo pacotes em uma seqüência específica. Para começar, adicione o "bittering" pacote lúpulo. Vá para a etapa 4 para adicionar os restantes pacotes.
4. Levar o mosto de um furúnculo. (Para cada um dos 3 kits, existem diversas vezes ferver.)
   • Tipo 1: Ferva a mistura durante um tempo muito curto (menos de 5 minutos) para a pasteurização. As instruções acompanham este tipo de kit irá informá-lo normalmente para adicionar 2 quilos de açúcar para a lata de extrato de malte. Eu recomendo que você substitua 2 quilos de extrato de malte em lugar seco, porque a cerveja será melhor sabor. (Você poderá comprar Extracto seco malte da loja para além do kit.) No final da fervura, adicione a 2 quilos de seca extrato de malte (ou açúcar).
   • Tipo 2: Ferver a mistura em um curto espaço de tempo (entre 15-30 minutos, de acordo com as instruções do kit).
   • Tipo 3: Ferva a mistura durante uma hora. Depois de ter adicionado a primeira "bittering" pacote lúpulo (ver Passo 3), adicione o restante pacotes na seguinte ordem:
     • Trinta minutos após a mistura ferve, enchendo-o segundo pacote de saltos (isto acrescenta o sabor do lúpulo).
     • Cerca de 10-15 minutos depois, acrescentar o terceiro pacote (isto acrescenta o aroma).

   Cuidado para boilovers. Como resume o mosto, irá formar espuma na superfície. Esta espuma irá persistir até que o mosto passa através das "hot break" palco quando as proteínas coagular e resolver sair. O mosto vai facilmente transbordar durante esta fase de espuma especialmente quando lúpulo são adicionados primeiro, portanto, fique por perto e agitar freqüentemente. Blow sobre ela, e vire para baixo o calor se começa a transbordar. Coloque alguns tostões para o pote de cobre para ajudar a prevenir boilovers.

5. Arrefecer o mosto.Independentemente do tipo de kit, depois da fervura do mosto deve ser resfriado a temperatura pitching-levedura (65 a 77 ° F, 18 a 25 ° C), o mais rapidamente possível. Para fazer isso, mergulhar a panela com água fria ou um banho de gelo. Uma pia, uma banheira, ou um prático snowbank tudo funcione bem. Certifique-se de manter a tampa sobre o pote durante o resfriamento da água para evitar qualquer arrefecimento ou de outros contaminantes potenciais de ficar dentro do vaso.
6. Despeje o wort arrefecidopara a fermentação balde.Quando você derramar o mosto, fazê-lo agressivamente para que ele salpicos e bidões. Esta acção adiciona a levedura necessita de oxigênio para o crescimento. Para melhores resultados, derramar algumas volta na panela fervendo, e então derramar-la para o fermenter novamente. Esta é a única cerveja durante o tempo que o processo deveria ser cerveja ou expostos ao oxigénio gaseificado. Para todas as outras transferências, certifique-se os fluxos de cerveja calmamente com muito pouca perturbação no fluxo e mínimo contato com o ar.
7. Adicione a água para a fermentação balde. Levar o volume total líquido no fermenter de até 5 litros por adição de água. (Se estiver utilizando a água da torneira, certifique-se que ele não gosta cheiro ou gosto de cloro. Se isso acontecer, execute-o através de um filtro de carbono primeiro ou simplesmente substituir a água engarrafada.)
8. Arejar o mosto de novo. Agora, para alguns de toda a mistura de idas e vindas ao brewpot algumas vezes.Um método alternativo de aeração é usar uma limpeza / higienização batedeira de ovos.
9. Hidratar o fermento. Medir a 1 chávena de "higienização" água (consulte a seção "Preparação" deste artigo). Para melhores resultados, a temperatura da água deve estar entre 90-100 ° F (32-38 ° C). Não deixe a temperatura ultrapassar 110 ° F (43 ° C). Esvaziar o pacote de fermento dentro da água, agitar até que esteja completamente dissolvido.
10. Adicione o fermento para a fermentação balde. Agora, para o reidratadas levedura para a fermentação balde. Agitar a mistura lentamente durante aproximadamente 10 segundos, até que tenha dissolvido.
11. Cubra e guarde os fermenter.Colocar a tampa rigorosamente sobre o fermenter, e levar o balde para um local seguro onde ele permanecerá intacta durante 2 semanas. Escolha um local que tem uma temperatura estável de 65 a 70 ° F (18 a 21 ° C). A temperatura mais elevada de 75 º F (24 ° C) está OK, mas se ele estiver acima de 80 ° F (26 ° C), o sabor da cerveja será afetada. Assim que você tiver movido-lo, inserir o airlockand a câmara encher com água limpa ou solução sanitizer.