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Bratwurst é um tipo de salsicha alemã tradicionalmente feita com carne de porco e vitela, embora possa haver muitas outras variações. Este tipo de salsicha é fortemente spiced e normalmente servida com mostarda e um duro roll. Tradicionalmente, também é servido com um lado do chucrute e cerveja. Em alemão, bratwurstliteralmente significa "carne picada finamente salsicha". Depois de ter preenchido as salsichas, eles geralmente são grelhados ou fritos antes de servir. Pode fazer bratwurst caseiro, seguindo as etapas listadas abaixo.
Step 1:

Ingredientes e suprimentos:

  • £ 4. terreno de porco (pode substituir carne com 20% de matéria gorda)
  • 1 £ terreno bovino (pode substituir ou carne de porco)
  • 3 colheres de sal
  • 1 colher de chá de maçã
  • 1 / 2 colher de chá noz-moscada
  • 1 colher de chá de pimenta branca
    1 colher de chá de pimenta da Jamaica
  • 1 colher de chá de manjerona
  • 1 colher de chá de salsa
  • 1 / 2 colher de chá de semente de aipo
    1 copo-seca não gorda do leite
    1 / 2 xícara água
  • Cárters (33-36 milímetros porco tripas)
  • Máquina de moer carne
  • Enchidos stuffer
Step 2:

Misture a carne. Primeiro, execute a carne através de uma máquina de moer carne. A carne deve ser muito frio para este processo funcione corretamente. Em seguida, combinar com o fundamento de carne de todas as especiarias, e misture bem. Você deve testar o gosto por cozinhar um pequeno patty. Em seguida, adicione mais especiarias, se quiser. Obtendo a mistura exata especiaria é mais uma questão de seu gosto do que seguir uma receita exata.

Step 3:

Encha as tripas.Você pode simplesmente com a sua forma patties bratwurst, ou coisas que em tripas. Isso será mais fácil de fazer se você tem uma salsicha stuffer, mas não é necessário. Muitos carne Amoladores ter enchido stuffer acessórios disponíveis. Antes de encher as tripas, não refrigerar a salsicha, ou ele vai fazer o seu trabalho muito mais difícil. Você também deve embeber as tripas em água antes de utilizá-los. A caixa deve estar cheio, mas não completa o suficiente para estourar quando você começa a formar ligações. Com prática, você será capaz de preencher cada caixa com o direito montante de cada vez.

Step 4:

Forma bratwurst links. Agora, a forma bratwurst links. Primeiro, pressione o dedo indicador eo polegar em conjunto, fazendo um ligeiro travessão da salsicha aproximadamente a cada 6 polegadas. Então, em cada uma torção travessão 3 ou 4 voltas. Tenha cuidado para não rasgar as tripas.

Step 5:

Cozinhe a salsicha. Bratwurst não é uma cura lingüiça, por isso precisa ser cozido antes de se servir dele. Você pode assar ou fritar ela mesma. Deve ser cozidos imediatamente após você fazer isso, ou refrigerado por até um dia antes de cozinhar. Antes de cozinhar isso, certifique-se que fure-o com um garfo, ou pode explodir. Servir na forma tradicional, ou com queijo, gosto, ou cebolas.

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