Como usar gorduras saudáveis em sua cozedura

Ao utilizar gorduras saudáveis em sua cozinha, você pode baixar o colesterol sanguíneo da sua família, proporcionar-lhes uma grande fonte de longa duração, energia, alimentos e fazem grande paladar. Desde poliinsaturados gorduras saudáveis, como as gorduras ómega-3, pode ir ranço de oxigênio mais calor, você precisará saber como escolher o direito gorduras para suas receitas. O objetivo é usar uma variedade de gorduras saudáveis sem danificar-los.

1. Use azeite para frituras em altas temperaturas.Azeite contém essencialmente gordura monoinsaturada, que irá diminuir seus níveis de colesterol, e não é muito facilmente danificados pelo calor. Loja azeite, à temperatura ambiente. Óleo de amendoim e óleo de canola também são bem para fritar, mas, uma vez que eles têm mais polinsaturados das gorduras que são danificadas por calor elevado, talvez seja melhor usar uma vez e descarte. (Não se derramar óleo usado seus sorvedouro para baixo ou você pode precisar de um canalizador!)
2. Use azeite, óleo de noz, ou qualquer óleo vegetal para molho para salada. Evidentemente, azeite virgem extra grande torna-degustação molho para salada, mas já que você não será o seu closet cozinhar, você também pode usar a maioria dos óleos insaturados. Tente ómega-3-rico com um pouco de óleo de noz de sumo de limão e sal para uma simples, maravilhoso vestir para a alface ou escarola encimado com uma noz tostada poucas peças. Gorduras ómega-3 possui todos os benefícios de outras gorduras insaturadas, mais elas ajudam a baixar a pressão sanguínea e reduzir gordura sanguínea. Certifique-se que o óleo de noz de comprar é a torrado ou tostado realçar o sabor.
3. Use óleo de canola para cozinhar. Você pode substituir óleo de manteiga no pão de banana, muffins, e alguns bolos. Eu uso óleo de canola para cozinhar, uma vez que o seu sabor adocicado funciona bem, é rico em-coração saudável gorduras ómega-3, fermento e não irá sujeitar estes valiosos gorduras para as elevadas temperaturas de fritura.
4. Armazenar os óleos mais insaturados na geladeira, por exemplo, óleo de gergelim e óleo de noz.Óleo de gergelim torrado é uma boa fonte de gorduras poli-saudáveis. Apenas certifique-se de armazená-la no frigorífico para que ele não vá ranço. O cheiro forte de gergelim torrado manterá você cheirar de assinalar o que diz a você quando se deslocou óleo ruim. Outros óleos de guardar na geladeira são as nogueiras, girassol, cártamo, milho, e de longa conservação, óleo de canola.
5. Tente ao ar livre ou alimentados com capim-carnes por causa de suas gorduras saudáveis.Quando os animais estão ao ar livre ou erva-alimentados, a sua gordura será menor no total de gordura e gordura saturada, e superior em gorduras ómega-3, em comparação com o grão-usual animais alimentados. Tente ao ar livre, na bacon, por exemplo, a partir de Niman Ranch, e ver quanto mais suaves (leia "mais insaturada") do que a gordura é típico bacon gordura.
6. Salvar manteiga, nata, óleo de coco e quando você realmente precisa deles. Tanto quanto eu odeio dizer isso, produtos lácteos de gordura não é bom para você. Então salve manteiga, nata, queijo, natas e para aqueles tempos que você realmente precisa deles, como o creme fresco batido com baunilha em seu ameixa torta ou manteiga no seu milho. Manter a utilização de óleo de coco para um mínimo, por exemplo, quando você precisar fazer um delicioso prato tailandês.
7. Leia ingrediente listas de evitar óleos parcialmente hidrogenados.Óleos parcialmente hidrogenados conter o mal gorduras trans, que aumentam o seu mau colesterol (LDL) e diminuir o seu bom colesterol (HDL). Não acredito créditos na frente de um alimento ou sobre o pacote Nutrition Facts Gráfico. Se um dos ingredientes é parcialmente hidrogenado óleo de milho / óleo de amendoim / óleo de soja, etc, ele contém gordura trans. Ser particularmente cauteloso em margarinas, para barrar, não-leiteiro sobremesa, glacé, e bolo de mixagens.

Você pode ver até agora de que provavelmente há um espectro de gorduras vão desde os óleos vegetais muito saudável para a intermediária gorduras animais para o pior - o falso-fabricados em uma fábrica - óleos parcialmente hidrogenados. Utilização tanto do azeite como você gosta de sautéing e frituras, e como muito azeite e óleo de noz como você gosta de saladas. Fique longe de Donuts e fritos em restaurantes e ler rótulos para certificar-se de seus cookies e cereais são livres de óleos parcialmente hidrogenados. Se você fizer tudo isso, os estudos mostram que você pode comer carne sem que isso afecte negativamente o colesterol sanguíneo. Ainda melhor, tentar encontrar ao ar livre, na galinha, carne bovina, de porco e de modo que você pode comer esses alimentos ricos em nutrientes incrivelmente sem sentir culpado sobre gorduras saturadas.